Рецепт ПП. Гамбургеры.

Гамбургер — привычная еда для ресторанов быстрого питания. Состоит из булочки, котлеты из говяжье фарша, соуса и овощей. Если вы занялись своей фигурой, а гамбургера захотелось, приготовьте вариант гамбургера из нашей подборки.

Соус

Соусы сильно увеличивают калорийность блюда, поэтому мы подготовили быстрые варианты соусов менее калорийных, чем подают в известных ресторанах быстрого питания:

1. натуральный йогурт / маринованные огурцы / дижонская горчица / чесночный порошок;

2. натуральный йогурт / горчица / томатная паста / специи / соль
3. натуральный йогурт / греческий либо творожный сыр / зелень / специи / чеснок

Подборка гамбургеров

Гамбургер с мясной котлетой

Ингредиенты:

• Красный лук — 1 средняя луковица (50 гр.)
• Яблочный или обычный уксус — 1 ст.ложка
• Вода — 50 мл.
• Говяжий фарш — 200 гр.
• Томаты — 1 средний
• Соленый огурец (можно заменить свежим, но не маринованным) — 1 шт.
• Листья салата — опционально
• соль/перец по вкусу
• Соус, любой из предложенных выше

Приготовление:

•  Лук режем кольцами или полукольцами (как удобно)
• Складываем лук в миску и добавляем уксус, воду. Лук должен быть полностью в воде. Можно добавить немного подсластителя. Оставляем мариноваться.
• В фарш добавляем соль/перец и замешиваем. Далее следует отбить фарш, постоянно подбрасывая и с усилием возвращаем в миску. Повторяем это до тех пор, пока фарш не станет упругим.
• Влажными руками формируем котлеты, примерно по 100 гр. каждая. Руками формируем плоскую котлету. Смажем ее подсолнечным маслом и отправляем на хорошо разогретую сковороду или пресс гриль. Обжариваем до готовности.
• Булочки (купленные или сделанные самостоятельно) следует немного разогреть в духовом шкафу.
• Собираем бургер: Нижнюю часть смазываем соусом, выкладываем котлету, еще добавляем немного соуса, сверху добавляем маринованный лук (предварительно лук нужно выложить на дуршлаг чтобы стекла жидкость), затем помидор и соленый огурец . Верхнюю часть булочки также промазываем соусом. Закрываем бургер. Для устойчивости рекомендуем скрепить конструкцию деревянной шпажкой в центре.

Гамбургер с индейкой

Ингредиенты: 

• Запеченное (или приготовленное на гриле) филе индейки — 100 гр.
• Томат — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лист салата — 1 шт.
• Не жирный и не сильно соленый сыр — 2 ломтика
• Соус из списка в начале

Приготовление: 

1. Запеките на пергаменте филе индейки, предварительно смазов его оливковым маслом.
2. Булочку согрейте в духовке.
3. На нижнюю часть булочки выложите соус, затем лист салата и индейку. Присолите.
4. Далее добавьте томаты и огурец.
5. Смажьте соусом верхнюю часть булочки и закрепите бургер деревянной шпажкой.

Овощной гамбургер с грибами

Ингредиенты: 

• Шампиньоны — 50 гр
• Красный лук — 1 средняя луковица
• Помидор — 1 шт.
• Лист салата — 1 шт.
• Сыр — 2 ломтика
• соль / перец по вкусу
• Авокадо — 50 гр.

Приготовление:

1. Грибы нарезаем слайсами, лук полукольцами. Обжариваем на сковороде до готовности. Солим / перчим.
2. Булочку греем в духовке.
3. Подготавливаем остальные овощи.
4. На нижнюю часть булочки выкладываем соус, лист салата, сыр, грибы с луком, немного добавляем соуса, помидор, авокадо.
5. Смажьте соусом верхнюю часть булочки и закрепите бургер деревянной шпажкой.